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Factura B.
Descripción:
BODEGA VASIJA SECRETA
Composición Varietal: Malbec 100%
Edad del Viñedo: 15 años con un rendimiento 15000Kg/ht.
Suelo: Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
Altura: 1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.
Vendimia: Primera quincena de marzo, cosechado manualmente y
trasportada a bodega en camiones de 4500 kg, se busca el punto de madurez técnica para la cosecha, con una intensidad de alcohol potencial que varía entre 13,5% y 14,20%v/v.
Elaboración método charmat: Fermentado en piletas de mampostería revestidas de pintura
epoxi, las temperaturas de fermentación varían entre los 25 a 28ºC, se hace fermentación maloláctica natural y no se conserva en barrica, manteniendo la frescura que lo caracteriza.
Datos Analíticos:
Graduación Alcohólica: 13.8 %v/v
Azúcares Totales: 2.8 gr/ltr
pH: 3.7
Notas de Cata:
Color rojo rubí intenso, brillante y vivaz.
En Nariz encontramos aromas a frutos rojos como la ciruela, guinda, cerezas, y algunos aromas especiados como el pimentón.
En boca es redondo, amable, taninos maduros con una buena persistencia final.
