Estamos en Quilmes.
Envíos a todo el país.
Factura B.
Descripción:
ELABORACIÓN:
CEPAS: 50% BONARDA, 40% TEMPRANILLO, 10% BEQUIGNOL.
VIÑEDOS ORIGEN: TUPUNGATO, VALLE DE UCO.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1200 M.S.N.M.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1930.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 3300 PLANTAS POR HECTÁREA.
CONDUCCIÓN: PARRAL.
MANEJO DEL VIÑEDO: TRADICIONAL, SELECCIÓN MASAL DE PIE FRANCO CON
RIEGO CONVENCIONAL POR SURCO.
SUELOS: HETEROGÉNEOS, MAYORITARIAMENTE PEDREGOSO CON PRESENCIA DE
LIMO CON MANCHAS CALCÁREAS.
DATOS TÉCNICOS:
FECHA DE COSECHA: PRIMERA QUINCENA DE MARZO 2023.
COSECHA: MANUAL.
RECEPCIÓN EN BODEGA: CAJAS DE 18 KILOS CON SELECTORA ÓPTICA.
MACERACIÓN: EN CONCRETO, 3 DÍAS A 10° C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: CON LEVADURAS INDÍGENAS DURANTE 20 DÍAS A
TEMPERATURAS ENTRE 24°-26° C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: EN CONCRETO.
CRIANZA: 10 MESES EN CONCRETO.
FRACCIONAMIENTO: MAYO 2024. ESTE VINO NO HA SIDO ESTABILIZADO, NI
FILTRADO, NI CLARIFICADO.
PRODUCCIÓN TOTAL: 10000 BOTELLAS.
ALCOHOL: 13,4%
ACIDEZ TOTAL: 5,58
PH: 3,66
AZÚCAR RESIDUAL: 1,80
NOTAS DE CATA:
DE COLOR ROJO RUBÍ CON LEVES DESTELLOS VIOLÁCEOS. EN NARIZ TIENE BUENA
EXPRESIÓN FRUTAL CON CEREZA MADURA Y ALGO DE FRUTAS NEGRAS COMO
HIGOS. DESTACAN EN BOCA LAS NOTAS A FRUTOS ROJOS, CEREZAS Y MERMELADA
DE FRUTOS ROJOS, CON TANINOS PERSISTENTES Y UN FINAL DE BOCA UNTUOSO.
TEMPERATURA RECOMENDADA PARA CONSUMIRLO: 16°/18° GRADOS.
ENOLOGOS: HÉCTOR Y PABLO DURIGUTTI.
PACKAGING:
PRESENTACIÓN: BOTELLA 750 ML.
