Estamos en Quilmes.
Envíos a todo el país.
Factura B.
Descripción:
ELABORACIÓN:
CEPAS: 60% CHENIN, 30% PEDRO XIMÉNEZ, 5% UGNI BLANC, 5% TORRONTÉS.
VIÑEDOS ORIGEN: TUPUNGATO, VALLE DE UCO.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1200 M.S.N.M.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1930.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 3300 PLANTAS POR HECTÁREA.
CONDUCCIÓN: PARRAL.
MANEJO DEL VIÑEDO: TRADICIONAL, SELECCIÓN MASAL DE PIE FRANCO CON
RIEGO CONVENCIONAL POR SURCO.
SUELOS: HETEROGÉNEOS, MAYORITARIAMENTE PEDREGOSO CON PRESENCIA DE
LIMO CON MANCHAS CALCÁREAS.
DATOS TÉCNICOS:
FECHA DE COSECHA: PRIMERA QUINCENA DE FEBRERO 2024.
COSECHA: MANUAL.
RECEPCIÓN EN BODEGA: CAJAS DE 18 KILOS CON SELECTORA ÓPTICA.
MACERACIÓN: NO SE REALIZA.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: CON LEVADURAS INDÍGENAS DURANTE 16 DÍAS A
TEMPERATURAS ENTRE 14º C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: NO SE REALIZA.
CRIANZA: 6 MESES EN CONCRETO.
FRACCIONAMIENTO: AGOSTO 2024. ESTE VINO NO HA SIDO ESTABILIZADO, NI
FILTRADO, NI CLARIFICADO.
PRODUCCIÓN TOTAL: 10000 BOTELLAS.
ALCOHOL: 11,6%
ACIDEZ TOTAL: 6,48
PH: 3,39
AZÚCAR RESIDUAL: 1,47
NOTAS DE CATA:
DE COLOR AMARILLO PÁLIDO CON LEVES DESTELLOS VERDOSOS. EN NARIZ SE APRECIAN NOTAS CÍTRICAS ENTRE POMELO Y LIMÓN CON UN LEVE DEJO HERBAL AGRADABLE. LA BOCA OFRECE BUENA ACIDEZ, DANDO UN VINO VIBRANTE Y BUENA TEXTURA
UNTUOSA CON FRUTA FRESCA TROPICAL Y DEJOS HERBALES.
TEMPERATURA RECOMENDADA PARA CONSUMIRLO: 9°/11° GRADOS.
ENOLOGOS: HÉCTOR Y PABLO DURIGUTTI.
PACKAGING:
PRESENTACIÓN: BOTELLA 750 ML.
